Simultaneous determination of the lipoxygenase and hydroperoxide lyase specificity in olive fruit pulp
5 pages, 3 figures, 2 tables.
| Autor: | |
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| Formato: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2000 |
| País: | España |
| Recursos: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/22029 |
| Acesso em linha: | http://hdl.handle.net/10261/22029 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Flavor Hydroperoxide lyase Lipoxygenase Olive Olive oil Specificiiy Aceite de oliva Aceituna Aroma Especificidad Hidroperóxido liasa Lipoxigenasa |
| Resumo: | 5 pages, 3 figures, 2 tables. |
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