Efecto de la fuerza de gel del Hidroxi-Propil-Metil Celulosa (HPMC) sobre la calidad del pan sin gluten
No contiene resumen
| Author: | |
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| Format: | master thesis |
| Publication Date: | 2014 |
| Country: | España |
| Institution: | Universidad de Valladolid |
| Repository: | UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid |
| OAI Identifier: | oai:uvadoc.uva.es:10324/6597 |
| Online Access: | http://uvadoc.uva.es/handle/10324/6597 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | Pan-Análisis Gluten |
| Summary: | No contiene resumen |
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