Heterologous production of equol by lactic acid bacteria strains in culture medium and food

Departamento de Tecnología de los Alimentos

Detalles Bibliográficos
Autores:	Ruiz de la Bastida, Ana, Peirotén, Ángela, Langa, Susana, Arques Orobón, Juan Luis, Landete, José María
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2021
País:	España
Institución:	Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:	DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:	oai:digital.csic.es:10261/274996
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/10261/274996 https://api.elsevier.com/content/abstract/scopus_id/85110550767
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	5-Hydroxy-equol Equol Health Lactic acid bacteria Lactobacilli http://metadata.un.org/sdg/3 Ensure healthy lives and promote well-being for all at all ages

Descripción
Sumario:	Departamento de Tecnología de los Alimentos