Radical scavenging and cellular antioxidant activity of the cocoa shell phenolic compounds after simulated digestion

This article belongs to the Special Issue Antioxidant Foods and Cardiometabolic Health - 2nd Edition.

Detalles Bibliográficos
Autores:	Cañas, Silvia, Rebollo-Hernanz, Miguel, Bermúdez-Gómez, Patricia, Rodríguez-Rodríguez, Pilar, Braojos, Cheyenne, Gil-Ramírez, Alicia, Benitez, Vanesa, Aguilera-Gutiérrez, Yolanda, Martín-Cabrejas, María A.
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2023
País:	España
Institución:	Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:	DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:	oai:digital.csic.es:10261/334110
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/10261/334110
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Cocoa shell Cocoa by-products In vitro digestion Phenolic compounds Oxidative stress Antioxidant capacity Reactive oxygen species Antioxidant enzymes

Descripción
Sumario:	This article belongs to the Special Issue Antioxidant Foods and Cardiometabolic Health - 2nd Edition.