Búsqueda de nuevos sustratos de la industria azucarera para fermentación alcohólica

La necesidad de conseguir una utilización económicamente más rentable de diferentes subproductos del sector azucarero es lo que nos lleva a la realización de este estudio. En el presente estudio pretendemos evaluar la capacidad fermentativa de diferentes sustratos procedentes tanto de remolacha azuc...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Calzada Sánchez, Víctor
Tipo de recurso: tesis de maestría
Fecha de publicación:2013
País:España
Institución:Universidad de Valladolid
Repositorio:UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
OAI Identifier:oai:uvadoc.uva.es:10324/4844
Acceso en línea:http://uvadoc.uva.es/handle/10324/4844
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Azúcar-Proceso y refinado
Fermentación
id ES_12a0e14906e39cc2e45478e2abd5e631
oai_identifier_str oai:uvadoc.uva.es:10324/4844
network_acronym_str ES
network_name_str España
repository_id_str
spelling Búsqueda de nuevos sustratos de la industria azucarera para fermentación alcohólicaCalzada Sánchez, VíctorAzúcar-Proceso y refinadoFermentaciónLa necesidad de conseguir una utilización económicamente más rentable de diferentes subproductos del sector azucarero es lo que nos lleva a la realización de este estudio. En el presente estudio pretendemos evaluar la capacidad fermentativa de diferentes sustratos procedentes tanto de remolacha azucarera, como del refinado de azúcar crudo para la obtención de etanol, ya sea de manera independiente o mediante la combinación de diferentes sustratos. La levadura empleada en el proceso será Saccharomices cerevisiae. Los parámetros de estudio han sido aireación y adicción de nutrientes (extracto de levaduras). Uno de los aspectos destacables, han sido los buenos resultados obtenidos en la melaza procedente de la Refineria (azúcar crudo).Departamento de Ingeniería Agrícola y ForestalMáster en Calidad, Desarrollo e Innovación de Alimentos2020-12-312020-12-31Ronda Balbás, María FelicidadUniversidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias2013info:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfhttp://uvadoc.uva.es/handle/10324/4844reponame:UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolidinstname:Universidad de ValladolidEspañolinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/oai:uvadoc.uva.es:10324/48442026-06-13T12:44:47Z
dc.title.none.fl_str_mv Búsqueda de nuevos sustratos de la industria azucarera para fermentación alcohólica
title Búsqueda de nuevos sustratos de la industria azucarera para fermentación alcohólica
spellingShingle Búsqueda de nuevos sustratos de la industria azucarera para fermentación alcohólica
Calzada Sánchez, Víctor
Azúcar-Proceso y refinado
Fermentación
title_short Búsqueda de nuevos sustratos de la industria azucarera para fermentación alcohólica
title_full Búsqueda de nuevos sustratos de la industria azucarera para fermentación alcohólica
title_fullStr Búsqueda de nuevos sustratos de la industria azucarera para fermentación alcohólica
title_full_unstemmed Búsqueda de nuevos sustratos de la industria azucarera para fermentación alcohólica
title_sort Búsqueda de nuevos sustratos de la industria azucarera para fermentación alcohólica
dc.creator.none.fl_str_mv Calzada Sánchez, Víctor
author Calzada Sánchez, Víctor
author_facet Calzada Sánchez, Víctor
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Ronda Balbás, María Felicidad
Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias
dc.subject.none.fl_str_mv Azúcar-Proceso y refinado
Fermentación
topic Azúcar-Proceso y refinado
Fermentación
description La necesidad de conseguir una utilización económicamente más rentable de diferentes subproductos del sector azucarero es lo que nos lleva a la realización de este estudio. En el presente estudio pretendemos evaluar la capacidad fermentativa de diferentes sustratos procedentes tanto de remolacha azucarera, como del refinado de azúcar crudo para la obtención de etanol, ya sea de manera independiente o mediante la combinación de diferentes sustratos. La levadura empleada en el proceso será Saccharomices cerevisiae. Los parámetros de estudio han sido aireación y adicción de nutrientes (extracto de levaduras). Uno de los aspectos destacables, han sido los buenos resultados obtenidos en la melaza procedente de la Refineria (azúcar crudo).
publishDate 2013
dc.date.none.fl_str_mv 2013
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
dc.identifier.none.fl_str_mv http://uvadoc.uva.es/handle/10324/4844
url http://uvadoc.uva.es/handle/10324/4844
dc.language.none.fl_str_mv Español
language_invalid_str_mv Español
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.source.none.fl_str_mv reponame:UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
instname:Universidad de Valladolid
instname_str Universidad de Valladolid
reponame_str UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
collection UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
repository.name.fl_str_mv
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1869403628824952832
score 15,301629

Similares en LA Referencia