Revisión bibliográfica sobre Trichinella SPP. en jabalí y cerdo
Se presenta una revisión sobre Trichinella spp., principalmente en cerdo y jabalí, de la bibliografía clásica veterinaria y de la documentación científica y de divulgación aparecida en los años 1973-2016. El trabajo pretende ser transversal, abarcando biología-veterinaria-medicina, ya que la revisió...
| Author: | |
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| Format: | report |
| Publication Date: | 2018 |
| Country: | España |
| Institution: | Universitat Autònoma de Barcelona |
| Repository: | Dipòsit Digital de Documents de la UAB |
| Language: | Spanish |
| OAI Identifier: | oai:ddd.uab.cat:201437 |
| Online Access: | https://ddd.uab.cat/record/201437 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | Bibliografía Trichinella Jabalí Cerdo Bibliographic review Wild boar Pig Senglar Porc |
| Summary: | Se presenta una revisión sobre Trichinella spp., principalmente en cerdo y jabalí, de la bibliografía clásica veterinaria y de la documentación científica y de divulgación aparecida en los años 1973-2016. El trabajo pretende ser transversal, abarcando biología-veterinaria-medicina, ya que la revisión atañe desde la vigilancia epidemiológica del jabalí (y de otras especies salvajes) a los brotes humanos de triquinelosis, pasando por la inspección veterinaria de mataderos. Se analizan también los distintos métodos, oficiales y no oficiales, empleados en la detección de triquinas y los criterios de calidad obligatorios y recomendados, en base principalmente al funcionamiento de mataderos locales. Los métodos valorados son la compresión en placa y la digestión artificial de referencia del Reglamento (CE) nº 2075/2005 de la UE, entre otros de menor importancia. En la toma de muestras, el músculo diana escogido y la cantidad de músculo recogido y en la investigación de triquinas, la aplicación de criterios para el aseguramiento de la calidad son aspectos fundamentales para mejorar el grado de detección de triquinas, especialmente en estas "condiciones de campo". Se incluyen dos documentos, la revisión bibliográfica y los anexos: I. Otra bibliografía sobre Trichinella; II. Bibliografía sobre Trichinella en caballos; III. Bibliografía sobre Trichinella en zorros; IV. Bibliografía y referencias digitales sobre jabalí-caza mayor; y V. Bibliografía sobre carnívoros salvajes. |
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