Estudio multidisciplinar sobre lípidos bioactivos: métodos limpios de extracción, digestibilidad, bioactividad y estabilidad oxidativa
Tesis Doctoral inédita leída en la Universidad Autónoma de Madrid, Facultad de Ciencias, Departamento de Química Física Aplicada. Fecha de Lectura: 29-09-2023
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2023 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad Autónoma de Madrid |
| Repositorio: | Biblos-e Archivo. Repositorio Institucional de la UAM |
| Idioma: | inglés |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.uam.es:10486/712653 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10486/712653 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Lípidos en la alimentación - Uso terapéutico Nutrición, Efectos de los ácidos grasos sobre la Química |
| Sumario: | Tesis Doctoral inédita leída en la Universidad Autónoma de Madrid, Facultad de Ciencias, Departamento de Química Física Aplicada. Fecha de Lectura: 29-09-2023 |
|---|