Valoración de un Programa de Educación Nutricional en Adolescentes

Introducir los conceptos teóricos necesarios relacionados con la educación nutricional (aspectos históricos, culturales y educacionales). Poner en marcha un programa piloto de Educación Alimentaria y nutricional en la escuela secundaria. Introducir cambios favorables en el nivel de conocimientos sob...

ver descrição completa

Detalhes bibliográficos
Autor: Álvarez Lázaro, Miguel Ángel
Formato: tesis doctoral
Fecha de publicación:1992
País:España
Recursos:Ministerio de Educación y Formación Profesional (MEFP)
Repositorio:Redined. Red de Información Educativa
OAI Identifier:oai:redined.educacion.gob.es:11162/16559
Acesso em linha:http://hdl.handle.net/11162/16559
Access Level:acceso abierto
Palavra-chave:nutrición
educación alimentaria
hábito alimentario
enseñanza secundaria
id ES_0dcc84908dcd1f94d8a5f88c5c33c556
oai_identifier_str oai:redined.educacion.gob.es:11162/16559
network_acronym_str ES
network_name_str España
repository_id_str
spelling Valoración de un Programa de Educación Nutricional en AdolescentesÁlvarez Lázaro, Miguel Ángelnutricióneducación alimentariahábito alimentarioenseñanza secundariaIntroducir los conceptos teóricos necesarios relacionados con la educación nutricional (aspectos históricos, culturales y educacionales). Poner en marcha un programa piloto de Educación Alimentaria y nutricional en la escuela secundaria. Introducir cambios favorables en el nivel de conocimientos sobre alimentación y nutrición, en la actitud frente a alimentos relevantes en una dieta equilibrada e inducir cambios en la conducta alimentaria. 44 estudiantes de secundaria (23 chicas y 21 chicos) del IES Andreu Castells de Sabadell. Durante 3 cursos consecutivos se han impartido 10 sesiones de 2 horas de duración cada una en las que los alumnos cumplimentan, antes y después de la intervención, un test de conocimientos y una encuesta de preferencias y de hábitos de consumo alimentario. No se estableció comparación con un grupo de control por la imposibilidad de contar con un grupo de las mismas características qeu el grupo de intervención. Destaca un aumento significativo acerca de aspectos relevantes de la alimentación equilibrada; así ocurre en los conocimientos relativos al consumo de lácteos, pan, legumbres, pescado, verduras y hortalizas y grasas. Se produce una mejora significativa en los conocimientos relativos al proceso de nutrición y la práctica de ejercicio físico. Se produce un aumento significativo en el nivel global de conocimientos, al comparar las puntuaciones del pretest, lo cual supone superar el objetivo específico planteado al inicio del programa educativo. La evolución positiva de las preferencias es más relevante, en términos generales para el sexo femenino dque para el masculino. Se observa una preferencia desfavorable para alimentos relevantes en una alimentación equilibrada: legumbres, pescado y verduras. Será difícil o prácticamente imposible conseguir una modificación de los hábitos alimentarios en una dirección favorable a la salud si otros aspectos fundamentales en un estilo de vida sano se ignoran o se abandonan.ESPVaqué Rafart, Josep1992info:eu-repo/semantics/doctoralThesishttp://hdl.handle.net/11162/16559reponame:Redined. Red de Información Educativainstname:Ministerio de Educación y Formación Profesional (MEFP)Españolinfo:eu-repo/semantics/openAccessoai:redined.educacion.gob.es:11162/165592026-05-28T18:21:31Z
dc.title.none.fl_str_mv Valoración de un Programa de Educación Nutricional en Adolescentes
title Valoración de un Programa de Educación Nutricional en Adolescentes
spellingShingle Valoración de un Programa de Educación Nutricional en Adolescentes
Álvarez Lázaro, Miguel Ángel
nutrición
educación alimentaria
hábito alimentario
enseñanza secundaria
title_short Valoración de un Programa de Educación Nutricional en Adolescentes
title_full Valoración de un Programa de Educación Nutricional en Adolescentes
title_fullStr Valoración de un Programa de Educación Nutricional en Adolescentes
title_full_unstemmed Valoración de un Programa de Educación Nutricional en Adolescentes
title_sort Valoración de un Programa de Educación Nutricional en Adolescentes
dc.creator.none.fl_str_mv Álvarez Lázaro, Miguel Ángel
author Álvarez Lázaro, Miguel Ángel
author_facet Álvarez Lázaro, Miguel Ángel
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Vaqué Rafart, Josep
dc.subject.none.fl_str_mv nutrición
educación alimentaria
hábito alimentario
enseñanza secundaria
topic nutrición
educación alimentaria
hábito alimentario
enseñanza secundaria
description Introducir los conceptos teóricos necesarios relacionados con la educación nutricional (aspectos históricos, culturales y educacionales). Poner en marcha un programa piloto de Educación Alimentaria y nutricional en la escuela secundaria. Introducir cambios favorables en el nivel de conocimientos sobre alimentación y nutrición, en la actitud frente a alimentos relevantes en una dieta equilibrada e inducir cambios en la conducta alimentaria. 44 estudiantes de secundaria (23 chicas y 21 chicos) del IES Andreu Castells de Sabadell. Durante 3 cursos consecutivos se han impartido 10 sesiones de 2 horas de duración cada una en las que los alumnos cumplimentan, antes y después de la intervención, un test de conocimientos y una encuesta de preferencias y de hábitos de consumo alimentario. No se estableció comparación con un grupo de control por la imposibilidad de contar con un grupo de las mismas características qeu el grupo de intervención. Destaca un aumento significativo acerca de aspectos relevantes de la alimentación equilibrada; así ocurre en los conocimientos relativos al consumo de lácteos, pan, legumbres, pescado, verduras y hortalizas y grasas. Se produce una mejora significativa en los conocimientos relativos al proceso de nutrición y la práctica de ejercicio físico. Se produce un aumento significativo en el nivel global de conocimientos, al comparar las puntuaciones del pretest, lo cual supone superar el objetivo específico planteado al inicio del programa educativo. La evolución positiva de las preferencias es más relevante, en términos generales para el sexo femenino dque para el masculino. Se observa una preferencia desfavorable para alimentos relevantes en una alimentación equilibrada: legumbres, pescado y verduras. Será difícil o prácticamente imposible conseguir una modificación de los hábitos alimentarios en una dirección favorable a la salud si otros aspectos fundamentales en un estilo de vida sano se ignoran o se abandonan.
publishDate 1992
dc.date.none.fl_str_mv 1992
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
format doctoralThesis
dc.identifier.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/11162/16559
url http://hdl.handle.net/11162/16559
dc.language.none.fl_str_mv Español
language_invalid_str_mv Español
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Redined. Red de Información Educativa
instname:Ministerio de Educación y Formación Profesional (MEFP)
instname_str Ministerio de Educación y Formación Profesional (MEFP)
reponame_str Redined. Red de Información Educativa
collection Redined. Red de Información Educativa
repository.name.fl_str_mv
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1869403359942803456
score 15,301603

Registos relacionados