Differential lipid damage in various muscle zones of frozen hake (Merluccius merluccius)
5 páginas, 5 tablas, 1 figura.-- The final publication is available at www.springerlink.com
| Autores: | , , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 1999 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/57491 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/57491 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Frozen storage Hake Lipid damage Muscle zones Quality |
| Sumario: | 5 páginas, 5 tablas, 1 figura.-- The final publication is available at www.springerlink.com |
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