Culinae. Cocinas y espacios culinarios en Hispania

Esta obra analiza un tema clave en la vida cotidiana de la antigua Roma: la preparación de alimentos. Para su estudio, resulta de vital importancia el análisis arqueológico del principal testimonio material conservado, que son las estructuras y espacios dedicados a la preparación y transformación de...

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Detalles Bibliográficos
Autores: Fernández Ochoa, Carmen, Salido Dominguez, Javier, Zarzalejos Prieto, Mar, Nolla Brufau, Josep, Aguard Otal, Carmen, Villa Valdés, Ángel, Montes López, Rubén, Hevia González, Susana, Rodríguez Novoa, Alba A., Valle Abad, Patricia, Ruanova Álvarez, Nerea, Pérez Losada, Fermín E., Bartolomé Abraira, Roberto, Fernández Fernández, Adolfo, García Merino, Carmen, Morín, Jorge, Corrales Aguilar, Pilar, Noguera Celdrán, José Miguel, Madrid Balanza, María José, Martínez Mañogil, María del Carmen, Esteban Borrajo, Germán, Liesau, Corina, Beltrán, Cristian, Gil Sendino, Fernando
Tipo de recurso: libro
Fecha de publicación:2021
País:España
Institución:Universidad Complutense de Madrid (UCM)
Repositorio:Docta Complutense
Idioma:español
OAI Identifier:oai:docta.ucm.es:20.500.14352/126454
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14352/126454
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:902
72
Cocina
Espacio
Ámbito urbano
Ámbito rural
Roma
Hispania
Edad del hierro
Arqueología
Arquitectura
5505.01 Arqueología
5506.01 Historia de la Arquitectura
Descripción
Sumario:Esta obra analiza un tema clave en la vida cotidiana de la antigua Roma: la preparación de alimentos. Para su estudio, resulta de vital importancia el análisis arqueológico del principal testimonio material conservado, que son las estructuras y espacios dedicados a la preparación y transformación de los alimentos: las cocinas (culinae). Se pretende acercar al lector a la parte más íntima de la arquitectura doméstica, tanto rural como urbana, sumergiendo al interesado en el ambiente social y económico de la antigua Hispania en diferentes etapas de su desarrollo histórico. El análisis de estos espacios, abordados en sus generalidades y en la casuística de la perspectiva regional, permite detectar diferencias y semejanzas en cuanto a tipología, técnicas constructivas y funcionalidades de estas estructuras, con el fin de arrojar luz sobre las costumbres culinarias de las antiguas poblaciones hispanorromanas.

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