Turismo e oferta gastronómica na comarca de Ulloa (Galiza) : Análise de uma experiência de desenvolvimento local
O nosso artigo baseia-se num projecto de investigação e avaliação da oferta gastronómica na comarca da Ulloa, no centro da Galiza, uma micro-região, atravessada pelo denominado Caminho Francês de Santiago de Compostela, que reúne os Concelhos de Antas de Ulla, Monterroso e Palas de Rei. O projecto f...
| Autores: | , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2005 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Autònoma de Barcelona |
| Repositorio: | Dipòsit Digital de Documents de la UAB |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:ddd.uab.cat:307542 |
| Acceso en línea: | https://ddd.uab.cat/record/307542 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Turismo Comarca da Ulloa Guia gastronómico Desenvolvimento local Oferta gastronómica Tourism District of Ulloa Food guide Local development Gastronomic offer |
| Sumario: | O nosso artigo baseia-se num projecto de investigação e avaliação da oferta gastronómica na comarca da Ulloa, no centro da Galiza, uma micro-região, atravessada pelo denominado Caminho Francês de Santiago de Compostela, que reúne os Concelhos de Antas de Ulla, Monterroso e Palas de Rei. O projecto foi realizado, em equipa, seguindo a proposta de uma associação de desenvolvimento local e de promoção dos caminhos de Santiago de Compostela - Associação Cultural "Os Lobos". Esta proposta tinha como o objectivo criar um guia gastronómico que permitisse reforçar uma estratégia de "slow food" (www.slowfood.it), promover os produtos locais e fazer, simultaneamente, um diagnóstico dos problemas da oferta gastronómica da zona, no que concerne ao turismo. O nosso trabalho representou a base para a criação de uma imagem turística, partindo da realidade dos próprios estudados - algo tido poucas das vezes em conta. |
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