Efecto del empleo de fibra dietaria en la composición de dos bebidas con diferentes tipos de edulcorantes

En el presente trabajo se compararon las características del efecto de la fibra dietaria en dos tipos debebidas refrescantes, considerando unas bebidas de bajo y alto contenido de sacarosa. Se realizó un diseño de experimentos para las variables de diseño independientes: cantidad de fibra dietaria y...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Salazar Llorente, Enrique José
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2015
País:Ecuador
Institución:Escuela Superior Politécnica del Litoral
Repositorio:Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
Idioma:español
OAI Identifier:oai:www.dspace.espol.edu.ec:123456789/30206
Acceso en línea:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30206
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EDULCORANTES
FIBRA DIETARIA
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