“Cadena de valor del cacao como negocio sostenible para los agricultores de la zona norte del cantón Balzar”

El presente trabajo de investigación consiste en el análisis de la cadena de valor del cacao como negocio sostenible y rentable para los agricultores de la zona norte del cantón Balzar provincia del Guayas, en el cual se constata las diferentes limitaciones con base en el conocimiento de este tipo d...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Vélez Ruiz, Josselyn Noemí
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2021
País:Ecuador
Institución:Universidad de Guayaquil
Repositorio:Repositorio Universidad de Guayaquil
Idioma:español
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Palabra clave:Cadena de valor
Cacao
Sostenibilidad
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description El presente trabajo de investigación consiste en el análisis de la cadena de valor del cacao como negocio sostenible y rentable para los agricultores de la zona norte del cantón Balzar provincia del Guayas, en el cual se constata las diferentes limitaciones con base en el conocimiento de este tipo de metodología y la forma en que interactúan los actores de la cadena productiva, destacando la importancia de la tecnificación de las plantaciones para alcanzar la sostenibilidad y mejorar el nivel socioeconómico de las familias rurales. La metodología empleada en el desarrollo de la investigación es de tipo descriptiva, ya que fueron detallados datos referentes a la situación actual de los productores cacaoteros, productores de semielaborados y derivados del cacao tomando como referentes a dos empresas importantes del cantón Balzar, en primer lugar al proyecto de COMIDPROL y la empresa familiar Pasta de Cacao “Mi Huerto”, de igual forma se considera una entrevista realizada al presidente de la empresa Aroma y Sabores del Ecuador Aromacacao, con la finalidad de poder registrar un análisis general del sector del cacao y como influir en estrategias para mejorar las condiciones actuales de la cadena productiva, en efecto los datos identificaron un alto porcentaje en desconocimiento de actividades técnicas y habilidades comerciales en los pequeños y medianos productores, además de la deficiente inversión para lograr la tecnificación. Finalmente para incentivar dichas estrategias se busca como propuesta general fomentar un plan de acción que incite a la asociatividad, como medio para alcanzar la productividad, teniendo como base el empoderamiento de los agricultores y el acceso al conocimiento técnico productivo y comercial, ligado a las normas que rigen la sostenibilidad de la cadena productiva del cacao, para alcanzar la diferenciación y competir en mercados de escala con mayores incentivos.
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