Operadores logísticos calificados para el transporte y distribución nutracéuticos, en la provincia del Guayas, cantón Guayaquil
La alimentación en todos sus aspectos conceptuales ha sufrido significantes modificaciones durante los últimos años. Las nuevas exigencias de salud y los cambios en el comportamiento de la sociedad con menos tiempo para preparar y consumir alimentos de calidad han originado la aparición de alimentos...
| Autores: | , |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2016 |
| País: | Ecuador |
| Institución: | Universidad de Guayaquil |
| Repositorio: | Repositorio Universidad de Guayaquil |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:localhost:redug/16209 |
| Acceso en línea: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/16209 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | NUTRACEUTICOS LOGISTICA OPERADORES LOGISTICOS |
| Sumario: | La alimentación en todos sus aspectos conceptuales ha sufrido significantes modificaciones durante los últimos años. Las nuevas exigencias de salud y los cambios en el comportamiento de la sociedad con menos tiempo para preparar y consumir alimentos de calidad han originado la aparición de alimentos funcionales y nutracéuticos, las que complementan sus grandes funciones nutritivas generales con propiedades específicas para el mantenimiento de la salud. Los alimentos nutracéuticos son alimentos o parte de ellos que nos proporcionan beneficios para la salud, incluyendo el tratamiento de enfermedades y/o prevención de las mismas. Son productos de origen natural con propiedades biológicas activas que además de cumplir con su función nutritiva básica, tiene además la capacidad de cumplir función terapéutica. Uno de los aspectos más importantes es mantener la calidad del producto desde sus orígenes, y hasta el transporte al distribuidor, mediante operadores logísticos que cumplan los requerimientos mínimos de temperatura y humedad. El estudio revelo que a pesar de que se cumplen ciertos parámetros para mantener la calidad de los productos nutracéuticos, es necesario que los operadores logísticos adecuen las unidades que transportan estos productos de acuerdo a las normativas en materia de logística que próximamente se incorporaran como obligatorias para el sector que quiera trabajar con productos alimenticios, nutracéuticos y farmacéuticos. |
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