Elaboración de un procedimiento para el control de la calidad del agua en una fábrica de embutidos

El agua es el principal recurso en la fabricación de embutidos, se la utiliza como ingrediente y en diferentes etapas del proceso productivo, es por esta razón que se debe vigilar su inocuidad, verificando que cumpla con los parámetros establecidos en la norma, para esto se ha elaborado un procedimi...

Full description

Bibliographic Details
Author: Saetama Guallpa, María Verónica
Format: master thesis
Status:Published version
Publication Date:2012
Country:Ecuador
Institution:Universidad del Azuay
Repository:Repositorio Universidad del Azuay
Language:Spanish
OAI Identifier:oai:dspace.uazuay.edu.ec:datos/2717
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Access Level:Open access
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CALIDAD-AGUA
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