Ampliación de la capacidad frigorífica en una línea de congelado iqf
El presente artículo sirve como referencia para las personas interesadas en conocer los procedimientos a seguir para la ampliación de las capacidades en una línea de congelados IQF en plantas procesadoras de frutas. Tiene como objeto evaluar las capacidades frigoríficas instaladas en los equipos de...
| Autores: | , , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2013 |
| País: | Ecuador |
| Institución: | Escuela Superior Politécnica del Litoral |
| Repositorio: | Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:www.dspace.espol.edu.ec:123456789/24471 |
| Acceso en línea: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/24471 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | CONGELACIÓN RÁPIDA IQF CAPACIDAD FRIGORÍFICA |
| Sumario: | El presente artículo sirve como referencia para las personas interesadas en conocer los procedimientos a seguir para la ampliación de las capacidades en una línea de congelados IQF en plantas procesadoras de frutas. Tiene como objeto evaluar las capacidades frigoríficas instaladas en los equipos de una empresa Agroindustrial para con esta información determinar las adecuaciones en las instalaciones o equipos necesarios para los requerimientos de la empresa. Se comenzará con el análisis del proceso para determinar las condiciones actuales, tanto en capacidades físicas como frigoríficas. Luego, se procederá a comparar con los requerimientos de la empresa para identificar las etapas del proceso donde serán necesarios realizar las adecuaciones para la ampliación. Finalmente, con esta información y considerando el aumento de las capacidades de producción solicitados, se realizara el requerimiento y selección a los diferentes proveedores de sistemas de congelación y refrigeración, de los equipos necesarios en el procesamiento de congelados. |
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