Física Aplicada a la medicina, cirugía, higiene y farmacia (continuación)
A través del artículo se analiza la importancia del peso específico para medir la composición de los líquidos con determinada presición para lo cual se establecen instrumentos de medición como el densímetro y el alcohómetro centesimal de Gay Lussac. Cabe destacar que para cada tipo de líquido según...
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| Formato: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 1891 |
| País: | Ecuador |
| Recursos: | Universidad Central del Ecuador |
| Repositorio: | Revista Anales |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:revistadigital.uce.edu.ec:article/5069 |
| Acesso em linha: | https://revistadigital.uce.edu.ec/index.php/anales/article/view/5069 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | densidad líquidos lácteos instrumentos de medición Calidad producto Quito-Ecuador |
| Resumo: | A través del artículo se analiza la importancia del peso específico para medir la composición de los líquidos con determinada presición para lo cual se establecen instrumentos de medición como el densímetro y el alcohómetro centesimal de Gay Lussac. Cabe destacar que para cada tipo de líquido según su densidad existe un instumento de medida por lo que para la leche se menciona el galactómetro o lactodensímetro mientras que para la orina el urinómetro o urodensímetro por mensionar algunos ejemplos. El objetivo del estudio es analizar que determinados productos del consumo diario no sean adulterados en su proceso de elaboración ante la demanda de pobladores y escacez de productos para la época. Por lo que se toma como caso de estudio la composición y las propiedades físico-químicas de una leche de buena calidad, lo que comprende la examinación de medios físicos como el agua, la mantequilla y el azúcar. Cada uno de ellos con su respectivo instrumento de medición tomando en consideración aspectos como la variabilidad de temperatura. |
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