Integración de metodologías de innovación para el proceso de emprendimiento gastronómico
La integración de metodologías de innovación para el proceso de emprendimiento gastronómico, desarrolla un camino para la puesta en marcha de un negocio. Ayuda a aquellas personas a buscar una diferenciación y crear productos o servicios con propuesta de valor. Para el desarrollo de este proyecto se...
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2021 |
| País: | Ecuador |
| Institución: | Universidad de Cuenca |
| Repositorio: | Repositorio Universidad de Cuenca |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/36231 |
| Acceso en línea: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/36231 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Artes Innovación Emprendimiento Pequeña empresa Gastronomía |
| Sumario: | La integración de metodologías de innovación para el proceso de emprendimiento gastronómico, desarrolla un camino para la puesta en marcha de un negocio. Ayuda a aquellas personas a buscar una diferenciación y crear productos o servicios con propuesta de valor. Para el desarrollo de este proyecto se usó herramientas de metodologías de innovación, enfocadas en el pensamiento de diseño, pero principalmente se trabajó con lean startup y design sprint. Para lograr el objetivo de crear el kit de herramientas metodológicas para negocios gastronómicos innovadores, como primer punto se definió el estado actual de estos emprendimientos a través de una investigación cualitativa y cuantitativa, después se estudió las metodologías de innovación a profundidad, se diseñó el prototipo del kit y se finalizó validando con aquellos que empiezan su proceso de puesta en marcha del negocio. De acuerdo al feedback recogido del usuario, se decidirá que acciones se van a llevar a cabo para acercarse a la solución que encaja con las necesidades y deseos del emprendedor. |
|---|