Modelo de gestión para mejorar los servicios de hospedaje y restaurante de hacienda Hostería la Antigua
El presente trabajo de titulación pretende realizar el análisis para mejorar los procesos de hospedaje y restaurante para Hacienda Hostería La Antigua. Se levantaron datos durante seis meses, para verificar el estado actual de los servicios y proponer mejoras a los mismos. Al final se revisó si las...
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2016 |
| País: | Ecuador |
| Institución: | Pontificia Universidad Católica del Ecuador |
| Repositorio: | Repositorio Pontificia Universidad Católica del Ecuador |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.puce.edu.ec:22000/11648 |
| Acceso en línea: | http://repositorio.puce.edu.ec/handle/22000/11648 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | GESTIÓN HOSPEDAJE RESTAURANTE HACIENDA HOSTERÍA LA ANTIGUA CLIMA LABORAL ADMINISTRACIÓN |
| Sumario: | El presente trabajo de titulación pretende realizar el análisis para mejorar los procesos de hospedaje y restaurante para Hacienda Hostería La Antigua. Se levantaron datos durante seis meses, para verificar el estado actual de los servicios y proponer mejoras a los mismos. Al final se revisó si las propuestas mejoraron o no los procesos. En eficiencia de atención a clientes en el restaurante se observa un incremento del 10% y en el caso del hospedaje el 34%; en los dos casos existen posibilidades de optimizar el tiempo de servicio. En satisfacción de clientes, se realizó una encuesta a todos los clientes, en este caso se ve un incremento de 3.98 a 4.65 sobre cinco puntos, lo que ha dado a los directivos mayor entusiasmo para implementar mejoras adicionales a futuro. Por último en el clima laboral se verifica un incremento de 3.25 a 3.80 sobre cuatro puntos, se realizó una encuesta adicional después de siete meses para verificar el funcionamiento de las mejoras implementadas. Tras la implementación de las soluciones propuestas, se evidencia una disminución del 94% en los costos de compra semanal, lo que equivale a un ahorro aproximado de 6800 dólares al año, que representa el 8.00% del presupuesto operativo anual. |
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