Caracterización y almacenamiento de los almíbares residuales de la deshidratación osmótica de piña (Ananas comosus var Cayena Lisa) y papaya (Carica papaya var Solo Sunrise)
artículo -- Universidad de Costa Rica. Centro Nacional de Ciencias y Tecnología de Alimentos, 1992
| Autores: | , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 1992 |
| País: | Costa Rica |
| Institución: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/15258 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/10669/15258 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | pasteurización deshidratación almíbar Tecnología de alimentos Deshidratación de alimentos |
| Sumario: | artículo -- Universidad de Costa Rica. Centro Nacional de Ciencias y Tecnología de Alimentos, 1992 |
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