Combinación de sonicación y almacenamiento en alta presión osmótica: una alternativa de procesamiento para obtener jugos de frutas inocuos y de calidad
UCR::Vicerrectoría de Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Interdisciplinarias::Doctorado en Ciencias
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2010 |
| País: | Costa Rica |
| Institución: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/94834 |
| Acceso en línea: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18471 https://hdl.handle.net/10669/94834 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | JUGOS DE FRUTAS - MICROBIOLOGIA OSMOSIS PROCESAMIENTO DE FRUTAS SONIDO |
| Sumario: | UCR::Vicerrectoría de Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Interdisciplinarias::Doctorado en Ciencias |
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