El festín olvidado

Este ensayo trata sobre el proceso de configuración de la cocina tradicional de una región de Colombia durante el período Colonial español. Parte de la consideración de que la cocina y los hábitos alimentarios constituyen un elemento fundamental en la formación de la cultura de una sociedad dada. El...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Patiño Ossa, Germán
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2003
País:Colombia
Institución:Universidad Autónoma de Occidente
Repositorio:RED: Repositorio Educativo Digital UAO
Idioma:español
OAI Identifier:oai:red.uao.edu.co:10614/255
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10614/255
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Cocina
Gastronomía en Colombia
Hábitos alimenticios
Colombian Gastronomy
Cookery
Food habits
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