Evaluación del proceso fermentativo utilizando células libres e inmovilizadas para obtener una bebida alcohólica tipo vino a partir de miel
ilustraciones, gráficas, tablas
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2016 |
| País: | Colombia |
| Institución: | Universidad Nacional de Colombia |
| Repositorio: | Repositorio UN |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.unal.edu.co:unal/58218 |
| Acceso en línea: | https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/58218 http://bdigital.unal.edu.co/54884/ https://repositorio.unal.edu.co/ |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | 660 - Ingeniería química::663 - Tecnología de bebidas Fermentación alcohólica Miel Productos fermentados alcoholic fermentation honey fermented products Saccharomyces cerevisiae Hidromiel Alcoholic fermentation Honey Mead |
| Sumario: | ilustraciones, gráficas, tablas |
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