Formulación del plan estratégico para el restaurante Brisas del Carbón periodo 2018-2021
Con el paso de los años y de los golpes económicos recibidos por la apertura económica, el mercado colombiano se vio infestado de productos y servicios alimenticios y gourmet, pero mantuvo grandes nichos activos y otros por explorar para los futuros emprendedores del país. Este proyecto utiliza las...
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2018 |
| País: | Colombia |
| Institución: | Universidad del Valle |
| Repositorio: | Repositorio Digital Univalle |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:bibliotecadigital.univalle.edu.co:10893/16670 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/10893/16670 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Planificación estratégica Plan de acción Restaurantes Sector servicios |
| Sumario: | Con el paso de los años y de los golpes económicos recibidos por la apertura económica, el mercado colombiano se vio infestado de productos y servicios alimenticios y gourmet, pero mantuvo grandes nichos activos y otros por explorar para los futuros emprendedores del país. Este proyecto utiliza las herramientas y metodologías académicas, así como los conceptos que arrojan las experiencias dentro del devenir operativo organizacional del negocio, para diseñar un plan estratégico que lleve a la organización Brisas del carbón a ocupar un nicho de mercado potencial en el sector. Se Seguirán los pasos de la planeación estratégica propuesta por el profesor David e Ansoff, respetando así el proceso metodológico desde los principios misionales y visiónales hasta encadenarlo con el diseño configuración y planificación del profesor Mintzberg. Este trabajo se realizará gracias a la combinación de diferentes corrientes, escuelas y modalidades empresariales, respetando la intuición como pilar inherente en las tomas de decisiones diferenciadoras además de las ideas y el accionar de las unidades empresariales conocidas para construir una estrategia real teórico práctica. |
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