Use of image analysis to evaluate the effect of high hydrostatic pressure and pasteurization as preservation treatments on the microstructure of red sweet pepper
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| Autores: | , , , , |
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| Tipo de documento: | artigo |
| Data de publicação: | 2015 |
| País: | Colombia |
| Recursos: | Universidad de la Sabana |
| Repositório: | Repositorio Universidad de la Sabana |
| Idioma: | inglês |
| OAI Identifier: | oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/37250 |
| Acesso em linha: | https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1466856414001684#! https://reader.elsevier.com/reader/sd/pii/S1466856414001684?token=19898DADA0E374864A3BABE5860DB0BEC49CEE9F119B73C92B20FE3A36B2A506BD6FEEE946F37E775826850FB7EA8EF8 http://hdl.handle.net/10818/37250 |
| Access Level: | Acceso aberto |
| Palavra-chave: | High hydrostatic pressure Image analysis Microstructure Pasteurization Red pepper |
| Resumo: | 10 páginas |
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