| Sumario: | O presente artigo faz um breve histórico dos termos franceses utilizados na gastronomia francesa. O objetivo geral visa apresentar os termos franceses que são utilizados na gastronomia brasileira. A abordagem do problema é de ordem quantitativa e qualitativa. A pesquisa seguiu a estratégia de revisão de literatura, análise documental e análise de dados por meio de questionários aplicados aos sujeitos da pesquisa, sendo um estudo histórico e também comparativo. O artigo evidencia ser necessário que todos os envolvidos, de certa forma, na Gastronomia saibam das expressões e/ou palavras em francês. Conclui-se que o aprendizado de termos franceses é necessário para quem está concluindo um curso de Gastronomia ou para quem está engajado na culinária mundial de certa forma, pois a qualidade do trabalho depende do que está sendo construído em termos de pratos culinários. É importante até mesmo para quem estuda francês como meio de se desenvolver dentro de um espaço gastronômico, que se oferecem produtos franceses. Palavras-chave: Cozinha Francesa. Termos Franceses. Gastronomia.
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