Filmes a base de derivados do amaranto para uso em alimentos
Orientadores: Florencia Cecilia Menegalli, Paulo Jose do Amaral Sobral
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2006 |
| País: | Brasil |
| Institución: | Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Repositorio: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai::381361 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12733/1603642 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Amarantos Amido Farinhas Proteínas Biofilmes Amaranth Starch Flours Protein Edible film |
| Sumario: | Orientadores: Florencia Cecilia Menegalli, Paulo Jose do Amaral Sobral |
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