Baianas de Acarajé: a uniformização do típico em uma tradição culinária afro-brasileira

Detalles Bibliográficos
Autor:	Martini, Gerlaine Torres
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2021
País:	Brasil
Institución:	Universidade de Brasília (UnB)
Repositorio:	Revista Calundu
Idioma:	portugués
OAI Identifier:	oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/38719
Acceso en línea:	https://periodicos.unb.br/index.php/revistacalundu/article/view/38719
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Baianas. Acarajé. Iansã.

Descripción
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