Gastos alimentares nas grandes regiões urbanas do Brasil: aplicação do modelo AID aos microdados da POF 1995/1996 IBGE

Os gastos das famílias brasileiras com alimentos têm sido afetados pelas alterações na renda, e em sua distribuição, pelos preços relativos dos bens e por outras transformações estruturais ocorridas na sociedade brasileira – entre as quais podem ser citadas as associadas à urbanização e ao estilo de...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Menezes, Tatiane Almeida de, Silveira, Fernando Gaiger, Magalhães, Luís Carlos Garcia de, Tomich, Frederico Andrade, Vianna, Salvador Teixeira Werneck
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2002
País:Brasil
Institución:Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (IPEA)
Repositorio:Repositório Institucional da IPEA (RCIpea)
Idioma:portugués
OAI Identifier:oai:repositorio.ipea.gov.br:11058/2768
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O objetivo principal desse trabalho é estimar a elasticidade-renda para 39 produtos alimentares a partir do modelo AID (Almost Ideal Demand System) com expansão quadrática para gastos familiares per capita. A base de dados utilizada foi a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) de 1995/1996 do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), que abarca informações extremamente detalhadas sobre o consumo alimentar das famílias das onze maiores regiões urbanas brasileiras. As variáveis utilizadas na estimativa do modelo foram obtidas diretamente dos microdados dessa pesquisa. Isso permitiu que fossem calculados os logaritmos dos preços alimentares e do recebimento mensal familiar per capita, diretamente das observações individualizadas e não sobre os dados agregados das classes de rendas originais da POF. Os resultados encontrados permitem aprofundar o conhecimento sobre as diferenças do padrão de consumo entre as diversas classes de renda, assim como entre regiões tão distintas como Sudeste e Sul e o Nordeste brasileiro. Evidenciou-se insuficiência no consumo alimentar domiciliar no Brasil, e o fato de ela concentra-se nas famílias de baixa renda, nas quais as despesas com alimentação respondem pela maior parcela do orçamento.The expenditure with foods of the Brazilian families have been affected by the alterations in the income and its distribution, the relative prices of the goods and by other structural transformations occurred in the Brazilian society, among which can be cited those associates with the urbanization and the life style, the demographic changes and the composition of the families, the educational level and the sex of the head of the family. The main objective of this work is to estimate the income elasticity for thirty-nine alimentary products, from aid (Almost Ideal Demand System) model with quadratic expansion for per capita familiar expenditures. The database used was the consumer expenditure survey Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF), 1995/1996 of IBGE (Brazilian Institute of Geography and Statistics), which has extremely detailed information on the alimentary consumption of the families of the eleven bigger Brazilian urban regions. The variables used in the estimation of the model had been gotten directly of the micro data of this survey. This procedure allowed that the logarithms of the prices of food and the monthly per capita familiar income were directly calculated from the individualized observations, and not from the aggregate data of original income strata of the POF. The results allow deepening the knowledge on the differences of the consumption standards among the diverse income strata, as well as between distinct regions as Southeastern and South and the Brazilian Northeast. It was demonstrated that there is an insufficiency in the domiciliary food consumption in Brazil and that such fact is concentrated in the low-income families, in which the expenditure with foods represents the biggest share of the budget.21 p.Série monográfica: Texto para Discussão ; 896Referências bibliográficas: possui referências bibliográficasConteúdo: possui anexoInstituto de Pesquisa Econômica Aplicada (Ipea)2014-03-12T17:36:34Z2014-03-12T17:36:34Z2002-072002-07info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/articleapplication/pdfhttp://repositorio.ipea.gov.br/handle/11058/2768ark:/51990/0013000005bqdporBrasil1995-1996Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (Ipea)Licença ComumÉ permitida a reprodução deste texto, desde que obrigatoriamente citada a fonte. Reproduções para fins comerciais são rigorosamente proibidas.info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da IPEA (RCIpea)instname:Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (IPEA)instacron:IPEAMenezes, Tatiane Almeida deSilveira, Fernando GaigerMagalhães, Luís Carlos Garcia deTomich, Frederico AndradeVianna, Salvador Teixeira Werneck2025-07-31T21:10:16Zoai:repositorio.ipea.gov.br:11058/2768Repositório InstitucionalPUBhttp://repositorio.ipea.gov.br/oai/requestsuporte@ipea.gov.bropendoar:2025-07-31T21:10:16Repositório Institucional da IPEA (RCIpea) - Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (IPEA)false
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