Proposta de redução de desperdício de matéria-prima em uma indústria de batata pré-frita congelada / Proposal for reducing raw material waste in a frozen pre-fried potato industry

A busca por melhorias no sistema produtivo de uma indústria de batata pré-frita congelada, localizada no alto paranaíba (minas gerais), motivou uma pesquisa-ação com objetivo de reduzir a quantidade de matéria-prima desperdiçada no setor de recebimento de matéria-prima. Foi utilizado o método dmaic,...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: de Paula, Beatriz Monteiro Mendes, Costa, Eugênio Pacceli, Penteado, Ricardo Batista, de Almeida, Luís Fernando Magnanini
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2021
País:Brasil
Institución:Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ)
Repositorio:Physis (Online)
Idioma:portugués
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