Extração de antocianinas a partir do bagaço de uva Syrah (Vitis Vinifera L.) com líquidos pressurizados e concentração dos extratos por nanofiltração
Orientador: Julian Martínez
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2018 |
| País: | Brasil |
| Institución: | Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Repositorio: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai::1022029 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12733/1633981 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Extração com líquido pressurizado Bagaço de uva Antocianinas Compostos fenólicos Nanofiltração Pressurized liquid extraction Grape marc Anthocyanins Phenolic compounds Nanofiltration |
| Sumario: | Orientador: Julian Martínez |
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