Avaliação da composição nutricional, capacidade antioxidante e bioacessibilidade in vitro de compostos fenólicos da uvaia (Eugenia pyriformis Cambess)
Orientador: Glaucia Maria Pastore, Iramaia Angélica Neri Numa
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | Brasil |
| Institución: | Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Repositorio: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai::1261463 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12733/7864 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Eugenia pyriformis Cambess Aspectos nutricionais Compostos fenólicos Avaliação in vitro Propriedades antioxidantes Nutritional aspects Phenolic compounds In vitro evaluation Antioxidant properties |
| Sumario: | Orientador: Glaucia Maria Pastore, Iramaia Angélica Neri Numa |
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