Cultivares, variaves de processo, reuso do xarope de sacarose e viabilidade economica da pre-secagem osmotica de pessegoa
Orientadores : Marlene Rita de Queiroz, Jose Mauricio Aguirre
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2010 |
| País: | Brasil |
| Institución: | Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Repositorio: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai::480540 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12733/1611740 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Pêssego Desidratação osmótica Xarope Frutas - Desidratação Pessego - Secagem Peach Osmotic dehydration Syrup Fruit dehidration Peach - Drying |
| Sumario: | Orientadores : Marlene Rita de Queiroz, Jose Mauricio Aguirre |
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