Localization and partial characterization of thermostable glucoamylase produced by newly isolated Thermomyces lanuginosus TO3 in submerged fermentation
O fungo termofílico Thermomyces lanuginosus TO3 foi isolado a partir de amostras de material de pilhas de compostagem, com base em sua capacidade de crescer em meio líquido contendo amido como única fonte de carbono, a 45 ºC, e produzir considerável quantidade de glucoamilase. A produção da enzima p...
| Autores: | , , , |
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| Tipo de documento: | artigo |
| Estado: | Versão publicada |
| Data de publicação: | 2008 |
| País: | Brasil |
| Recursos: | Universidade Estadual Paulista (UNESP) |
| Repositório: | Repositório Institucional da UNESP |
| Idioma: | inglês |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.unesp.br:11449/21439 |
| Acesso em linha: | http://dx.doi.org/10.1590/S1516-89132008000400024 http://hdl.handle.net/11449/21439 |
| Access Level: | Acceso aberto |
| Palavra-chave: | Glucoamylase Submerged fermentation Thermomyces lanuginosus |
| Resumo: | O fungo termofílico Thermomyces lanuginosus TO3 foi isolado a partir de amostras de material de pilhas de compostagem, com base em sua capacidade de crescer em meio líquido contendo amido como única fonte de carbono, a 45 ºC, e produzir considerável quantidade de glucoamilase. A produção da enzima por fermentação submersa FSm foi alta, com um máximo de 13 U/mL em 168 h de fermentação. A atividade enzimática foi maior sobre amido do que sobre a maltose e maltooligosacarideos. As atividades de glucoamilase extra e intracelular variaram com o tempo de fermentação. A glucoamilase produzidas por T. lanuginosus TO3 apresentou elevada temperatura ótima de atividade (65 -70 ºC) com boa termoestabilidade em ausência de substrato, apresentando uma meia vida de 6 h a 60ºC, além de estabilidade em ampla faixa de pH. Os resultados apresentados indicam uma importante fonte alternativa de glucoamilase para uso no processamento industrial de amido. |
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