Desenvolvimento e análise da estabilidade de biopolímero ativo adicionado de óleos essenciais como agentes antimicrobianos para acondicionamento de queijo Minas frescal
Orientador: Nathalia Cristina Cirone Silva
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | Brasil |
| Institución: | Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Repositorio: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai::1157333 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12733/1639953 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Atividade antimicrobiana Essências e óleos essenciais Biopolímeros Antimicrobial activity Essential oil Biopolymers |
| Sumario: | Orientador: Nathalia Cristina Cirone Silva |
|---|