Comportamento e perfil do consumidor de comidas típicas no mercado da gastronomia Paraense / Consumer behaviour and profile of typical foods in the Pará gastronomy market
Este artigo teve como objetivo geral, caracterizar o perfil e comportamento do consumidor de comidas típicas no mercado da gastronomia paraense, utilizando como metodologia a pesquisa do tipo “Survey”, para a obtenção de informações sobre características e comportamento do consumidor. A coleta de da...
| Autores: | , , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2020 |
| País: | Brasil |
| Institución: | Instituto Superior de Educação Vera Cruz (VeraCruz) |
| Repositorio: | Revista Veras |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai:ojs2.ojs.brazilianjournals.com.br:article/14070 |
| Acceso en línea: | https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BRJD/article/view/14070 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Comportamento do consumidor Perfil do consumidor Comidas típicas Gastronomia paraense. |
| Sumario: | Este artigo teve como objetivo geral, caracterizar o perfil e comportamento do consumidor de comidas típicas no mercado da gastronomia paraense, utilizando como metodologia a pesquisa do tipo “Survey”, para a obtenção de informações sobre características e comportamento do consumidor. A coleta de dados foi realizada por meio de questionário digital semiestruturado elaborado na ferramenta “Google Forms”. A análise dos dados foi qualitativa, descritiva, não-probabilística. A técnica de amostragem configurou-se como “bola de neve” e o número de respondentes alcançado foi de 202 pessoas. O referencial teórico foi sustentado principalmente pelos estudos de Kotler (2009) quanto aos fatores determinantes do comportamento de consumo e Pereira (2015) quanto aos tipos de perfil de consumo. Os resultados mostraram que os fatores, culturais, sociais e psicológicos são os que mais influenciam no comportamento de consumo de comidas típicas da gastronomia paraense. Entre os perfis de consumo, os tipos: gourmet, carteira e limpinho representam o perfil de consumo da amostra desta pesquisa. |
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