Sistema antioxidante de copo-de-leite submetido à baixa temperatura
A refrigeração é uma das técnicas mais eficazes para a manutenção da qualidade e aumento da durabilidade de flores de corte, fatores estes, essenciais na comercialização desses produtos. Tanto a manutenção da qualidade como o aumento da durabilidade são dependentes do metabolismo da planta. Desse mo...
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | Brasil |
| Institución: | Universidade Federal de Lavras (UFLA) |
| Repositorio: | Repositório Institucional da UFLA |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.ufla.br:1/36008 |
| Acceso en línea: | https://repositorio.ufla.br/handle/1/36008 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Fitotecnia Zantedeschia aethiopica (L.) K. Spreng Superóxido dismutase (SOD) Malondialdeído Longevidade Pré-resfriamento Superoxide dismutase (SOD) Malondialdehyde Longevity Pre-cooling |
| Sumario: | A refrigeração é uma das técnicas mais eficazes para a manutenção da qualidade e aumento da durabilidade de flores de corte, fatores estes, essenciais na comercialização desses produtos. Tanto a manutenção da qualidade como o aumento da durabilidade são dependentes do metabolismo da planta. Desse modo, objetivou-se avaliar o efeito de baixa temperatura em pré-resfriamento e armazenamento, no metabolismo de copo-de-leite [Zantedeschiaaethiopica (L.) K. Spreng] por meio da avaliação do sistema antioxidante e níveis de peróxido de hidrogênio e malondialdeído. O primeiro experimento consistiu na avaliação pós-colheita do copo-de-leite sob duas temperaturas de armazenamento: 4 ºC (câmara fria) e 21 ºC. A atividade das enzimas catalase (CAT) e superóxido dismutase (SOD) foi aumentada com armazenamento sob baixa temperatura (4 ºC), assim como também a durabilidade no padrão comercial (aproximadamente 12 dias). Em armazenamento sob 21 ºC, os níveis de peróxido de hidrogênio (H2O2) e malondialdeído (MDA) foram maiores, e a redução da qualidade visual das inflorescências foi mais acelerada. Dessa forma, o armazenamento em baixa temperatura demonstrou maior atividade das enzimas do sistema antioxidante (CAT e SOD) e maior longevidade pós-colheita para o copo-de-leite. O segundo experimento consistiu na aplicação da técnica de pré-resfriamento das hastes florais (câmara fria a 4 ºC) por diferentes períodos (0; 2; 6; 12 e 24 horas) seguido de transferência para 21 ºC. As inflorescências foram avaliadas visualmente e procedeu-se a extração de material vegetal, em nove intervalos de tempo ao longo do armazenamento, para análise da atividade das enzimas CAT e SOD, e análise dos níveis H2O2 e MDA. O pré-resfriamento não influenciou na qualidade visual e longevidade do copo-de-leite.Maiores períodos de exposição à baixa temperatura, 12 e 24 horas de pré-resfriamento, e a diferença de temperatura, provocaram um estresse, comprovado pelos altos níveis de MDA e alta atividade da CAT. Menores períodos de exposição à baixa temperatura durante o pré-resfrimanento, proporcionaram melhor atividade do sistema antioxidante e menores níveis de MDA. |
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