Estudo do comportamento de Salmonella Enteritidis e Escherichia coli na casca, sua penetração no conteudo interno e alterações na qualidade em ovos de galinha contaminados artificialmente simulando condições usuais de produção comercial
Orientador: Edir Nepomuceno da Silva
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2005 |
| País: | Brasil |
| Institución: | Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Repositorio: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai::360578 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12733/1601646 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Galinha - Ovos Galinha - Ovos - Qualidade Escherichia coli Salmonella enteritidis Chicken eggs Chicken eggs, quality |
| Sumario: | Orientador: Edir Nepomuceno da Silva |
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