Alterações reprodutivas, gestacionais e fetais induzidas pelas micotoxinas zearalenona, patulina, desoxinivalenol, fumonisinas, ocratoxina A e micotoxina T-2
As micotoxinas são metabolitos secundários produzidos naturalmente por filamentos fúngicos conhecidos como hifas, que crescem sob uma vasta gama de condições ambientais em diferentes alimentos e produtos alimentícios de animais e humanos, em especial aqueles ricos em carboidratos, considerados locai...
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2024 |
| País: | Brasil |
| Institución: | Universidade de São Paulo (USP) |
| Repositorio: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai:teses.usp.br:tde-21012025-115820 |
| Acceso en línea: | https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/17/17143/tde-21012025-115820/ |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Fumonisinas Fumonisins Gravidez Micotoxinas Mycotoxins Ochratoxin Ocratoxina Patulina Pregnancy Zearalenona Zearalenone |
| Sumario: | As micotoxinas são metabolitos secundários produzidos naturalmente por filamentos fúngicos conhecidos como hifas, que crescem sob uma vasta gama de condições ambientais em diferentes alimentos e produtos alimentícios de animais e humanos, em especial aqueles ricos em carboidratos, considerados locais de colonização atraentes para fungos. Vários gêneros de fungos, principalmente Aspergillus, Penicillium, Alternaria, Fusarium e Claviceps, produzem micotoxinas, sendo que alguns fungos têm a capacidade de produzir mais de um tipo de micotoxina, e algumas micotoxinas podem ser produzidas por mais de uma espécie de fungo. São considerados um problema mundial, devido a sua alta incidência e níveis elevados de contaminação inevitável de alimentos para o consumo humano e animal. Vários surtos foram relatados em humanos e animais após o consumo de alimentos contaminados por micotoxinas. Evidências sugerem que a exposição às micotoxinas oriundas de diferentes gêneros de fungos pode resultar em fetotoxicidade, maternotoxicidade, citoxocidade, genotoxicidade e alterações prejudiciais à fisiologia reprodutiva de machos e fêmeas, sendo relatado os efeitos de micotoxinas no aborto, na natimortidade e nos casos envolvendo morte perinatal nas primeiras 24 horas. Adicionalmente, as micotoxinas podem induzir queda acentuada da atividade do sistema imunológico, levando a um aumento da suscetibilidade a doenças variadas. As micotoxinas ampliam os efeitos da desnutrição e podem sinergicamente interagir com outras toxinas, aumentando a vulnerabilidade a doenças microbianas. A presente revisão enfoca os resultados adversos durante a gestação, incluindo alterações no metabolismo materno e no desenvolvimento fetal, e alterações na fisiologia reprodutiva de machos e fêmeas decorrentes da intoxicação pelas micotoxinas zearalenona, patulina, desoxinivalenol, fumonisinas, ocratoxina A e toxina T-2. |
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