Efeito da atmosfera da embalagem e aditivos naturais na vida de prateleira de hambúrguer de carne bovina armazenado sob refrigeração
Dissertação - Universidade Regional de Blumenau, Centro de Ciências Tecnológicas, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Blumenau, 2020.
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2020 |
| País: | Brasil |
| Institución: | Universidade Regional de Blumenau (FURB) |
| Repositorio: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações FURB |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai:bu.furb.br:368338 |
| Acceso en línea: | http://bu.furb.br/docs/DS/2020/368338_1_1.pdf |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Engenharia química Alimentos Alimentos Conservação Alimentos Embalagens Carne de boi Hambúrgueres Refrigeração |
| Sumario: | Dissertação - Universidade Regional de Blumenau, Centro de Ciências Tecnológicas, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Blumenau, 2020. |
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