Content of some antinutritional factors in bean cultivars frequently consumed in Brazil

Acesso restrito: Texto completo. p. 243-249.

Detalles Bibliográficos
Autores:	Almeida, Deusdélia Teixeira de, Greiner, Ralf, Furtunado, Dalva M. N., Trigueiro, Ivaldo Nidio Sitonio, Araújo, Maria da Purificação Nazaré
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2008
País:	Brasil
Institución:	Universidade Federal da Bahia (UFBA)
Repositorio:	Repositório Institucional da UFBA
Idioma:	inglés
OAI Identifier:	oai:repositorio.ufba.br:ri/6421
Acceso en línea:	http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/6421
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Beans haemagglutinating activity phytate polyphenols protein tannins trypsin inhibitor activity

Descripción
Sumario:	Acesso restrito: Texto completo. p. 243-249.