Turismo de Base Comunitária, Culinária e Cultura Alimentar: um estudo de caso no litoral do Paraná
Compreender como a culinária e a cultura alimentar de comunidades tradicionais influenciam o Turismo de Base Comunitária (TBC) é algo essencial. Objetivou-se analisar a relação entre culinária e cultura alimentar e o TBC, considerando a Rede Anfitriões do Litoral-PR como estudo de caso. O estudo ana...
| Autores: | , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2020 |
| País: | Brasil |
| Institución: | Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) |
| Repositorio: | Caderno Virtual de Turismo |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai:ojs.www.ivt.coppe.ufrj.br:article/1826 |
| Acceso en línea: | https://www.ivt.coppe.ufrj.br/caderno/article/view/1826 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Cultura alimentar Culinária Caiçara Rede Anfitriões do Litoral do Paraná Turismo de Base Comunitária |
| Sumario: | Compreender como a culinária e a cultura alimentar de comunidades tradicionais influenciam o Turismo de Base Comunitária (TBC) é algo essencial. Objetivou-se analisar a relação entre culinária e cultura alimentar e o TBC, considerando a Rede Anfitriões do Litoral-PR como estudo de caso. O estudo analítico-descritivo foi realizado através de utilização de várias fontes de dados e formas de análise específicas, como análise qualitativa de relatórios de extensão realizada entre os anos de 2015 e 2020; análise quantitativa da interação dos internautas em postagens da página do Facebook da Rede; e dos resultados de sondagem com viajantes, via aplicação de questionário virtual. Constatamos que a oferta de refeições e experiências da culinária que expressam a cultura alimentar caiçara, divulgada no Facebook e programas televisivos, desperta elevado grau de interesse por parte dos viajantes interessados no TBC. Ademais, concluímos que a organização das experiências e refeições realizadas, sobretudo, por núcleos familiares dos Anfitriões, envolve inúmeras famílias das comunidades, sendo algo fundamental para a valorização da cultura alimentar. |
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