Quality evaluation of strawberries grown in the region of Lavras, Minas Gerais State
O trabalho determinou parâmetros de qualidade de morangos de três cultivares, com o objetivo de dar suporte aos produtores na escolha da melhor cultivar na hora do plantio. Os parâmetros estudados foram: caracterização física, perda de massa, pH, sólidos solúveis, acidez titulável, açúcares totais,...
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| Tipo de documento: | artigo |
| Estado: | Versão publicada |
| Data de publicação: | 2013 |
| País: | Brasil |
| Recursos: | Universidade Federal de Lavras (UFLA) |
| Repositório: | Repositório Institucional da UFLA |
| Idioma: | inglês |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.ufla.br:1/13219 |
| Acesso em linha: | https://repositorio.ufla.br/handle/1/13219 |
| Access Level: | Acceso aberto |
| Palavra-chave: | Strawberry - Cultivation Strawberry - Storage Strawberry - Postharvest Morango - Cultivo Morango - Armazenamento Morango - Pós-colheita |
| Resumo: | O trabalho determinou parâmetros de qualidade de morangos de três cultivares, com o objetivo de dar suporte aos produtores na escolha da melhor cultivar na hora do plantio. Os parâmetros estudados foram: caracterização física, perda de massa, pH, sólidos solúveis, acidez titulável, açúcares totais, redutores e não-redutores e vitamina C. Concluiu-se que os frutos da cv. Oso-Grande apresentaram maiores pH e perda de massa e menores acidez titulável, sólidos solúveis, açúcares totais e redutores e vitamina C, apresentando boa qualidade, podendo ser utilizada pelos produtores. |
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