Sabores Urbanos: alimentação, sociabilidade e consumo (São Paulo 1828-1910)
A pesquisa estuda as mudanças ocorridas na alimentação, no consumo de alimentos e nos hábitos à mesa na cidade de São Paulo entre 1828 e 1910, período de radicais transformações urbanas. As exportações de açúcar, e principalmente, de café, trouxeram não apenas riqueza, mas também criaram as condiçõe...
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2008 |
| País: | Brasil |
| Institución: | Universidade de São Paulo (USP) |
| Repositorio: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai:teses.usp.br:tde-29032010-152753 |
| Acceso en línea: | http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8137/tde-29032010-152753/ |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Alimentação Consumo Consumption Food São Paulo Sociabilidade Sociability Urbanização Urbanization |
| Sumario: | A pesquisa estuda as mudanças ocorridas na alimentação, no consumo de alimentos e nos hábitos à mesa na cidade de São Paulo entre 1828 e 1910, período de radicais transformações urbanas. As exportações de açúcar, e principalmente, de café, trouxeram não apenas riqueza, mas também criaram as condições da adoção de novos costumes cosmopolitas que se refletiram no consumo de alimentos diferentes - o gelo, a cerveja, o pão de trigo - e também novas maneiras de consumi-los: nos cafés, nos restaurantes, nos hotéis. |
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