Elaboração do fermentado alcoólico de acerola (Malpighia glabra L.)

Detalles Bibliográficos
Autores:	Grazielle Layanne Mendes Santos, Carla Adriana Ferreira Durães, Thalita Cordeiro dos Santos, Deyse Karoline de Souza Lima, Maria Izabel de Jesus Viana, Igor Viana Brandi
Tipo de recurso:	capítulo de libro
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2019
País:	Brasil
Institución:	Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
Repositorio:	Repositório Institucional da UFMG
Idioma:	portugués
OAI Identifier:	oai:repositorio.ufmg.br:1843/47959
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/1843/47959
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Acerola Bebidas fermentadas Cinética química Antioxidantes Compostos bioativos

Descripción
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