Revestimento ativo desenvolvido a partir do biopolímero de Abelmoschus esculentus (quiabo) incorporado com extrato da própolis
A agricultura brasileira é um dos setores de maior relevância na economia nacional. O Brasil destaca-se com 3° lugar em produção de frutas em nível mundial e embora a mesma seja elevada, o desperdício desse tipo de alimento também é enorme. Entre os fatores que ocasionam essas perdas estão às más co...
| Author: | |
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| Format: | master thesis |
| Status: | Published version |
| Publication Date: | 2023 |
| Country: | Brasil |
| Institution: | Universidade Federal do Pampa (UNIPAMPA) |
| Repository: | Repositório Institucional da UNIPAMPA |
| Language: | Portuguese |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.unipampa.edu.br:riu/9213 |
| Online Access: | https://repositorio.unipampa.edu.br/jspui/handle/riu/9213 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA Revestimento ativo Mucilagem de quiabo Antifúngico Active coating Okra mucilage Antifungal |
| Summary: | A agricultura brasileira é um dos setores de maior relevância na economia nacional. O Brasil destaca-se com 3° lugar em produção de frutas em nível mundial e embora a mesma seja elevada, o desperdício desse tipo de alimento também é enorme. Entre os fatores que ocasionam essas perdas estão às más condições de armazenamento, que proporcionam a proliferação de agentes deterioradores e patogênicos como os fungos. Nesse contexto, a aplicação de um revestimento em frutos pode ser uma alternativa para diminuir os problemas relacionados à deterioração, aumentando assim a vida útil dos alimentos. O objetivo do trabalho foi desenvolver um revestimento natural à base de biopolímero extraído do Abelmoschus esculentus (quiabo), denominada mucilagem, incorporado com extrato aquoso da própolis como aditivo natural. Este material foi aplicado em frutos do morangueiro, com finalidade de analisar a eficiência quanto sua vida útil e potencial atividade antifúngica. Foram analisados dois métodos distintos de extração de micilagem de acordo com o preparo das vagens do quiabo, denominados de métodos A (seccionadas) e B (trituradas) para avaliação de rendimento e caracterização segundo análises de FT-IR, TGA, ângulo de contato e tensão superficial. Foi desenvolvido dois tipos de revestimentos utilizando a mucilagem obtida através do método B. Revestimento M, constituído e água e mucilagem (1% p/v) e revestimento MP, mucilagem e extrato aquoso da própolis 15%. Ambos os revestimentos apresentaram caráter inibitório frente ao crescimento micelial dos fungos Aspergillus flavus e Aspergillus niger. O revestimento aplicado sobre os morangos contribuiu para manter o aspecto mais atraente, vistoso permanecendo com a coloração natural durante o decorrer do experimento, entretanto, a maior perda de peso dos morangos contendo revestimento se deu em virtude do escoamento do revestimento. Análises relacionadas à aplicação e composição dos revestimentos envolvendo mucilagem de quiabo envolvem mais estudos a fim de aprimorar a sua utilização, uma vez que apresentou propriedades promissoras. |
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