Segurança alimentar e avaliação nutricional em coelhos suplementados com a microalga Tetradesmus obliquus
Segurança alimentar e avaliação nutricional em coelhos suplementados com a microalga Tetradesmus obliquus. Orientadora: Jane Sélia dos Reis Coimbra. Coorientadores: Emily Correna Carlo Reis, Eduardo Basilio de Oliveira, Márcio Arêdes Martins e Maurício de Oliveira Leite. Tetradesmus é um gênero de m...
| Autor: | |
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| Formato: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2021 |
| País: | Brasil |
| Recursos: | Universidade Federal de Viçosa (UFV) |
| Repositorio: | LOCUS Repositório Institucional da UFV |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai:locus.ufv.br:123456789/30041 |
| Acesso em linha: | https://locus.ufv.br//handle/123456789/30041 https://doi.org/10.47328/ufvbbt.2021234 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | antioxidante Alga verde Scenedesmus obliquus Colesterol Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Resumo: | Segurança alimentar e avaliação nutricional em coelhos suplementados com a microalga Tetradesmus obliquus. Orientadora: Jane Sélia dos Reis Coimbra. Coorientadores: Emily Correna Carlo Reis, Eduardo Basilio de Oliveira, Márcio Arêdes Martins e Maurício de Oliveira Leite. Tetradesmus é um gênero de microalgas com potencial biotecnológico devido à elevada taxa de crescimento com produção de biomassa rica em proteínas, carboidratos, lipídios e bioativos. No entanto, sua morfologia, fisiologia e inocuidade precisam ser melhor determinadas para contribuir com pesquisas que possam otimizar o cultivo da espécie, o processamento de biocompostos, e a inserção no mercado consumidor. Assim, este estudo apresenta a composição bioquímica da microalga Tetradesmus obliquus, descreve a sua morfologia, avalia a segurança biológica da sua suplementação dietética in vivo em coelhos da raça Nova Zelândia, em crescimento, e a sua atividade hipolipemiante. A suplementação promoveu crescimento, ganho de peso e manutenção tecidual adequadas, o ganho de peso não variou de forma diretamente proporcional ao maior consumo da ração contendo microalga, não propiciou a instalação de processo oxidativo e não causou alterações relevantes no metabolismo desses animais que se mantiveram saudáveis durante todo o experimento. Nenhuma alteração estrutural foi observada no intestino delgado e fígado dos animais. O consumo de T. obliquus exerceu efeito positivo na homeostase lipídica, uma vez que reduziu em 33% os níveis de TAG, 50 % o colesterol total e 63% o LDL. As células de T. obliquus estudadas têm muitos ribossomos livres, retículo endoplasmático rugoso bem desenvolvido e complexo de Golgi, indicando alta síntese proteica, além de vários grânulos de amido e poucos corpos lipídicos, o que sugere fortemente que esta microalga pode ser cultivada para produzir carboidratos. Portanto, T. obliquus é potencialmente segura, sendo uma candidata promissora no auxílio de dietas para controle de peso, além de exercer efeito positivo na homeostase lipídica e no sistema de defesa antioxidante. |
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