Dieta saudável na Amazônia com nutrientes e substâncias bioativas partir dos frutos tropicais
Este trabalho visa contextualizar por meio de uma revisão da literatura, sobre a importância dos nutrientes e das substâncias bioativas presentes nos frutos tropicais mais consumidos no Amazonas, e principalmente, enfatizar o consumo destes frutos para uma dieta saudável. O objetivo desse trabalho f...
| Autores: | , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2022 |
| País: | Brasil |
| Institución: | Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI) |
| Repositorio: | Research, Society and Development |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/37494 |
| Acceso en línea: | https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/37494 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Alimentación saludable Nutrientes Vitaminas Sustancias bioactivas. Healthy eating Nutrients Vitamins Bioactive substances. Alimentação saudável Substâncias bioativas. |
| Sumario: | Este trabalho visa contextualizar por meio de uma revisão da literatura, sobre a importância dos nutrientes e das substâncias bioativas presentes nos frutos tropicais mais consumidos no Amazonas, e principalmente, enfatizar o consumo destes frutos para uma dieta saudável. O objetivo desse trabalho foi analisar a contribuição de alguns frutos tropicais no fornecimento de nutrientes e substâncias bioativas e relacionar sua forma de consumo para obter uma dieta saudável e benéfica para a saúde humana. A revisão bibliográfica foi conduzida em 2022, tendo como base artigos, livros, capítulos de livros, dissertações e teses. Os resultados demonstraram que o consumo de frutos na forma de sucos, particularmente nos sistemas de alimentação coletiva, contribui com nutrientes e substâncias bioativas para a dieta saudável e efeitos positivos para a saúde. Além dos nutrientes, os carotenoides, vitamina C e antioxidantes são as principais substâncias fornecidas pelos frutos. Os principais frutos consumidos na alimentação saudável são abacaxi, açaí, acerola, buriti, goiaba, manga, mamão, maracujá, melancia, pupunha e tucumã. Esses frutos são os mais consumidos, em função do preço acessível, disponibilidade com safra durante longo período do ano, hábitos alimentares e maior aceitação pela população. Os resultados indicaram que o incentivo ao consumo regular de frutos deveria servir de base para a elaboração de estratégias de vigilância alimentar e nutricional, com a finalidade de promover hábitos alimentares saudáveis. |
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