Modelagem preditiva do crescimento/morte de Saccharomyces cerevisiae em co-cultura com Lactobacillus fermentum em mosto de caldo de cana-de-açucar
Orientador: Pilar Rodriguez de Massaguer
| Author: | |
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| Format: | master thesis |
| Status: | Published version |
| Publication Date: | 2008 |
| Country: | Brasil |
| Institution: | Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Repository: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Language: | Portuguese |
| OAI Identifier: | oai::425216 |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12733/1607146 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | Saccharomyces cerevisiae Lactobacillus fermentum Fermentação alcoólica Microbiologia preditiva Co-cultura Alcohol fermentum Predictive microbiology Coculture |
| Summary: | Orientador: Pilar Rodriguez de Massaguer |
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