Formulações mistas de leites condensados açucarados de vaca e de soja : avaliação sensorial e reologica
Orientador : Roberto Herminio Moretti
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| Tipo de documento: | dissertação |
| Estado: | Versão publicada |
| Data de publicação: | 1994 |
| País: | Brasil |
| Recursos: | Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Repositório: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Idioma: | português |
| OAI Identifier: | oai::76144 |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.12733/1581437 |
| Access Level: | Acceso aberto |
| Palavra-chave: | Leite condensado Leite de soja Leite de vaca Alimentos - Avaliação sensorial |
| Resumo: | Orientador : Roberto Herminio Moretti |
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